Holunderblütensirup
Zutaten:
40 Holunderblütendolden
10 Liter Wasser
10 Kg Zucker
8 unbehandelte Zitronen
200 gr. Zitronensäure
2 Päckchen Einmachhilfe
Das Wasser wir in einen entsprechend großen Topf oder Eimer gefüllt.
Die Holunderblüten kommen dann in das Wasser, dazu die Zitronensäure und die in Scheiben geschnittenen Zitronen (mit Schale, vorher abwaschen). Den Topf zwei Tage stehen lassen, mit einen Tuch abgedeckt (kann auch an einer sonnigen Stelle sein, aber nicht zu warm).
Anschließend werden die Blüten und Zitronenscheiben herausgefiltert
(feines Sieb oder Tuch). Die Zitronen werden mit Hand ausgedrückt, der Saft in das Wasser gegeben. Dann werden der Zucker und die Einmachhilfe darin aufgelöst und der jetzt fertige Sirup in saubere Flaschen abgefüllt.
Bis zur nächsten Ernte haltbar.
40 Holunderblütendolden
10 Liter Wasser
10 Kg Zucker
8 unbehandelte Zitronen
200 gr. Zitronensäure
2 Päckchen Einmachhilfe
Das Wasser wir in einen entsprechend großen Topf oder Eimer gefüllt.
Die Holunderblüten kommen dann in das Wasser, dazu die Zitronensäure und die in Scheiben geschnittenen Zitronen (mit Schale, vorher abwaschen). Den Topf zwei Tage stehen lassen, mit einen Tuch abgedeckt (kann auch an einer sonnigen Stelle sein, aber nicht zu warm).
Anschließend werden die Blüten und Zitronenscheiben herausgefiltert
(feines Sieb oder Tuch). Die Zitronen werden mit Hand ausgedrückt, der Saft in das Wasser gegeben. Dann werden der Zucker und die Einmachhilfe darin aufgelöst und der jetzt fertige Sirup in saubere Flaschen abgefüllt.
Bis zur nächsten Ernte haltbar.
Favonia - Sa, 2. Jun, 09:10
inoli (Gast) - So, 3. Jun, 00:06
danke für das rezept. langsam muss ich mich ranhalten, den sirup anzusetzen, da bei uns der holunder schon verblüht. der sekt reift schon am fenster.
antworten
Favonia - So, 3. Jun, 00:18
Gern geschehen! Stimmt, der Holunder fängt teilweise schon an zu verblühen. Ich wollte eigentlich auch noch was zaubern, aber ich fürchte das wird nix mehr...
Renate Sally (Gast) - Do, 7. Jun, 19:13
Holunderblütensirup
Hallo,
habe heute
2 l wasser mit ca 21 Holunderb´lüten und 80 g Zitronensäure angesetzt, auch habe ich 4 Zitronen, aber ohne Schale hineingeschnitten, mal sehn wie es wird.
Gruss
habe heute
2 l wasser mit ca 21 Holunderb´lüten und 80 g Zitronensäure angesetzt, auch habe ich 4 Zitronen, aber ohne Schale hineingeschnitten, mal sehn wie es wird.
Gruss
Favonia - Do, 7. Jun, 20:03
Lecker!
Dann wünsche ich gutes Gelingen und freue mich sehr über eine Rückmeldung wie der Sirup schlussendlich denn gelungen ist!
Lieben Gruß,
Favonia
Lieben Gruß,
Favonia
